2022年9月。東京銀座の老舗フレンチレストラン『銀座 レカン/L'ecrin』に日本国内を代表する有名ソムリエ12人が集結。その会は、泡盛ZANPAとファインダイニングの可能性を探るために行われたもの。集まったソムリエは、都内のファインダイニングや誰もが知るラグジュアリーホテルのレストランソムリエを担当する日本を代表するソムリエと言っても過言ではない面々。沖縄料理の食中酒としては、一般的にも知られている泡盛を飲み方や出し方に工夫を加え、変化させることで、フレンチやファインダイニングとのペアリングが可能なのかどうか。それらを試し、フランス料理と泡盛ZANPAをあらゆる角度で合わせることで、12人のソムリエたちにその可能性や意見、また評してもらうために行われた異例の会を開催しました。
